تبلیغات
وبلاگ علمی - مطالب تغذیه و تناسب اندام
منوی اصلی
وبلاگ علمی
  • وحید جمعه 21 تیر 1392 04:13 ب.ظ نظرات ()

    به گفته متخصصان علم تغذیه ﺑﺪﻥ ﻧﻤﯽﺗﻮﺍﻧﺪ ﺑﻪ ﻣﺪﺕ ﻃﻮﻻﻧﯽ ﻣﻮﺍﺩ ﻗﻨﺪﯼ ﻭ ﻧﺸﺎﺳﺘﻪ ﺭﺍ ﺫﺧﯿﺮﻩ ﮐﺮﺩﻩ ﻭ ﻓﺮﺩ در روزهای که مدت روزه داری طولانی است به تدریج ﺩﭼﺎﺭ ﺍﻓﺖ ﻗﻨﺪ ﺧﻮﻥ ﻣﯽﺷﻮﺩ. مصرف میوه و آب در فاصله افطار تا سحر، سفارش شده است.


    مدیریت در الگوی غذایی در ماه رمضان اهمیت خاصی دارد. زمانی می توانیم از تاثیرات مثبت روزه بهره مند شویم که تغذیه در افطار و سحر منطبق با یک رژیم غذایی متعادل و متنوع باشد.

    به گزارش پایگاه اطلاع رسانی شبکه خبر، متخصصان معتقدند در سحر باید وعده غذایی کامل تر باشد چون زمان بیشتری تا افطار باقی است.

    برخی افراد بدلیل اینکه هنگام سحر احساس گرسنگی نمی کنند سحری را جدی نمی گیرند. متخصصان تغذیه تاکید دارند که وعده سحر حذف نشود چراکه در حالت عادی فاصله وعده غذایی شام تا صبحانه ممکن است 8 تا 10 ساعت باشد اما در هنگام روزه گرفتن اگر وعده سحر حذف شود این فاصله به 18 ساعت افزایش می یابد که در این صورت توان بدن کاهش می یابد و فرد دچار کم آبی مفرط می شود اما با رعایت یک رژیم غذایی مفید از افطار تا سحر بدن به هیچ وجه دچار مشکل نمی شود و حتی سردرد های هنگام روزه داری نیز برطرف می شود.

    از این رو توصیه می شود در فاطله بین افطار تا سحر از مایعات بیشتر استفاده شود و در وعده سحری هم حتما از میوه وسبزیجات استفاده شود، سبزیجات بدلیل دارا بودن فیبر آب را در بدن حفظ می کنند. همچنین نان های فیبردار ، سبزیجات و میوه ها حتما باید در وعده غذایی سحر جای داشته باشند.

    بعضی از افراد هستند که روزه خود را بدون خوردن سحری آغاز می کنند که بسیار کار ناصحیحی است چرا که سوخت و ساز بدن نیازمند تامین انرژی بوده و این انرژی را وعده سحر برای بدن تامین می کند و نباید به هیچ وجه حذف شود.

    متخصصان تغذیه می گویند: در زمان آغاز افطار باید از شیرینی جاتی که در روغن سرخ شده مانند " زولبیا و بامیه " پرهیز کرده اما تا آنجا که می توان باید، استفاده از مایعات را افزایش داده و مخصوصا مایعات لبنی کم چرب بیش از سایر مواد استفاده کنید.

    همچنین برای کاهش تشنگی در هنگام روزه ، مصرف لبنیات در زمان افطار بسیار ضروری بوده چرا که اینکه لبنیات می توانند تشنگی را تا حدی کاهش دهند.

    خوردن موادی که دارای قند طبیعی مانند، خرما و نان های سنتی هستند توصیه شده و همچنین مصرف بالای میوه هم می تواند باعث کاهش تشنگی و جذب ویتامین برای بدن افراد شوند.

    به گفته متخصصان، به غیر از خوردن مواد مغذی در ایام ماه مبارک رمضان، بهداشت مواد غذایی واجب تر بوده و باید سعی کنیم که از مواد غذایی استفاده کرده که دارای لیبل "برچسب" سیب سلامت هستند.


    آخرین ویرایش: - -
    ارسال دیدگاه
  • وحید یکشنبه 26 خرداد 1392 03:18 ب.ظ نظرات ()

    برنج های خارجی در بدن کودکان بسیار دیر هضم می شوند و در طولانی مدت سبب چاقی، کاهش سن بلوغ و قد و وزن کودکان می شود.

    به گزارش پایگاه اطلاع رسانی شبکه خبر ، مطالعات جدید دانشمندان نشان می دهد که برنج هایی که قد بلندی می کشند برای همه افراد به ویژه کودکان هیچ ارزش غذایی ندارند .

    این برنج برای افزایش دوام در انبارها برای مدت زمان زیادی نگه داری می شوند، و قارچ و کپک این برنج ها حتی با جوشاندن آبکشی هم از بین نمی رود .

    مادران باید برای سلامتی کودکان خودشان از برنج های و وارداتی استفاده نکنند، زیرا این برنج ها در بدن کودکان بسیار سریع واکنش نشان می دهد و در بزرگسالی سبب سرطان پوست و سرطان ریه می شود.


    آخرین ویرایش: - -
    ارسال دیدگاه
  • وحید پنجشنبه 23 خرداد 1392 12:48 ب.ظ نظرات ()

    بیشتر مردم فقط از خاصیت ضدسرطانی بودن چای سبز آگاهی دارند اما این ماده متابولیسم بدن را نیز افزایش می دهد.

    به گزارش پایگاه اطلاع رسانی شبکه خبر؛ افرادی که سه بار در طول روز چای سبز می نوشند، متابولیسم بدنشان حدود 4 درصد افزایش می یابد.

    1. چای سبز

    بیشتر مردم فقط از خاصیت ضدسرطانی بودن چای سبز آگاهی دارند اما این ماده متابولیسم بدن را نیز افزایش می دهد. افرادی که سه بار در طول روز چای سبز می نوشند، متابولیسم بدنشان حدود 4 درصد افزایش می یابد. این شاید به این دلیل است که چای سبز حاوی کاتچین است که باعث افزایش سوخت و ساز بدن و ترشحات شیمیایی مغز می شود.

    2. وزنه زدن

    ورزش با دستگاه های بدنسازی یکی از سریع ترین راه ها برای سوزاندن چربی های اضافه بدن است. این دستگاه ها باعث افزایش سوخت و ساز بدن می شوند و مقدار زیادی از کالری را می سوزانند. وزنه زدن یکی از بهترین وسایل و تمرینات است. وزنه زدن باعث می شود حتی دو ساعت پس از ورزش هم متابولیسم بالایی داشته باشید. فقط کافیست روزانه 10 بار این حرکت را تکرار کنید. نتیجه آن را خیلی سریع می توانید لمس کنید.

    3. مصرف آهن

    اگر آهن خون شما کم باشد نمی توانید اکسیژن کافی به سلول های بدن خود برسانید و نتیجه آن کاهش سوخت و ساز بدن است. بیشتر مولتی ویتامین ها حدود 18 میلی گرم آهن در خود دارند. اگر تمایلی به مصرف قرص های مکمل ندارید، می توانید غذاهایی همچون گوشت قرمز، مرغ، غلات و سویا مصرف کنید که سرشار از آهن هستند. اگر چاق هستید و احساس ضعف دایمی دارید حتما به پزشک مراجعه کنید. احتمالا دچار آنمی هستید.

    4. آب زیاد بنوشید

    وقتی در یک زمان حدود دو لیوان آب می نوشید، متابولیسم بدن شما حدود 30 درصد افزایش پیدا می کند. برای سریع تر سوزاندن چربی های اضافه روزانه باید 1.5 لیتر آب بنوشید. با این کار می توانید 17 هزار و 400 کالری را در طول یکسال (حدود 2.5 کیلوگرم) بسوزانید.

    5. آزمایش تیروئید بدهید

    آیا سوخت و ساز بدن شما پایین است؟ شاید تیروئید پر کار یا کم کار دارید. غده تیروئید مسوول سوخت و ساز بدن است و اختلال در کارکرد این غده موجب چاقی یا لاغری زیاد می شود. برای این منظور باید نزد پزشک بروید و آزمایش بدهید. اگر این مشکل را داشته باشید با مصرف دارو می توانید آن را برطرف و متابولیسم بدن خود را به حالت عادی بازگردانید.

    6. ورزش های روزانه

    اگر هر روز تمرین های ورزشی سنگین داشته باشید می توانید متابولیسم بدن خود را افزایش دهید. به طور مثال، با انجام روزانه حرکات ایروبیک می توانید چربی بیشتری بسوزانید و خیلی سریع تر وزن کم کنید. یا مثلا اگر 10 دقیقه روی تردمیل راه می روید، هر 5 دقیقه حدود 30 ثانیه با سرعت بالا بدوید. هر 5 دقیقه یک بار شیب تردمیل را بالا بیاورید.

    7. مصرف لبنیات

    افردی که از شیر، ماست و پنیرهای کم چرب استفاده می کنند حدود 70 درصد بیشتر از افرادی کالری می سوزانند که لبنیات را از رژیم غذایی خود حذف کرده اند. لبنیات سرشار از کلسیم است و نباید آن را از غذای خود حذف کنید. برای جلوگیری از چاقی می توانید از انواع کم چرب استفاده کنید.

    8. ورزش جدیدی انجام دهید

    آیا عادت دارید هر روز صبح یا غروب پیاده روی تند انجام دهید؟ می دانید هر چقدر کاری را بیشتر انجام دهید بدن بیشتر به آن عادت می کند و در نتیجه کالری کمتری می سوزاند؟ اگر می خواهید متابولیسم بدن خود را افزایش دهید و وزن زیادی کم کنید، هر چند وقت یکبار ورزش خود را تغییر دهید. باید در نظر داشته باشید اگر ورزشی انجام می دهید که فقط چند عضو مشخص بدن درگیر آن هستند، زحمت زیادی نمی کشید. باید سعی کنید به همه بافت های بدن خود اکسیژن برسانید.

    9. ماهی مصرف کنید

    افرادی که زیاد ماهی مصرف می کنند، لپتین کمی دارند. این بسیار خوب است زیرا لپتین زیاد باعث کاهش سوخت و ساز بدن می شود. سعی کنید در طول هفته 3 تا چهار وعده ماهی هایی همچون سالمون مصرف کنید.


    آخرین ویرایش: - -
    ارسال دیدگاه
  • وحید پنجشنبه 23 خرداد 1392 12:44 ب.ظ نظرات ()

    پیاز از قدیمی‌ترین سبزی‌هایی است که بشر استفاده می‌کند. از این سبزی نه‌ تنها برای طعم دادن به غذا، بلکه حتی برای بسیاری حکم طلا داشته و آن را در داد و ستدهایشان به کار می‌برده‌اند.


    به گزارش پایگاه اطلاع رسانی شبکه خبر؛ ارزشی که قدما برای پیاز قائل بودند، بی‌دلیل نیست زیرا تحقیقات گسترده پژوهشگران در دهه اخیر از حقایق جالبی در این زمینه پرده برداشته است. اگر از افرادی هستید که علاقه‌ای به مصرف پیاز ندارید، حتماً این مطلب را بخوانید.

    1. پیاز ضدانعقاد است

    پیاز قرمز می‌تواند به حفظ کلسترول خوب کمک و از ابتلا به بیماری‌های قلبی پیشگیری کند. محققان با انجام مطالعاتی روی حیوانات متوجه شدند مصرف پیاز قرمز بعد از 8 هفته می‌تواند میزان کلسترول بد را در بدن به میزان 20 درصد کاهش دهد اما در همین دوره زمانی، هیچ تغییری در میزان کلسترول‌های خوب بدن به وجود نمی‌آورد.

    طبق نتایج تحقیقاتی که در سال 2012 در مجله Clinical investigation منتشر شد، فلاوونوئیدی به نام روتین که به وفور در خانواده پیازها و سیب وجود دارد، از تشکیل لخته‌های خونی در عروق پیشگیری می‌کند. در حقیقت، تشکیل فیبرین در سیاهرگ‌ها و تجمع پلاکت‌ها در سرخرگ‌ها از عوامل بروز لخته‌های خونی و سکته است که این ترکیب مانع ساخت آن می‌شود.

    2. پیاز ضدسرطان است

    محققان دانشگاه کورنل بعد از مطالعه تأثیر پیاز بر رشد سلولی و تخریب رادیکال‌های آزاد، در سال 2004 اعلام کردند موسیر و انواع پیاز به دلیل خواص آنتی‌اکسیدانی برجسته، تأثیر ویژه‌ای بر کاهش پیشرفت سرطان کبد دارند و از رشد سلول‌های سرطانی پیشگیری می‌کنند. طبق تحقیقات دیگر دانشمندان، مصرف منظم پیاز به میزان 2 بار در هفته، به طور واضح خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را کم می‌کند.

    پیاز سرشار از فلاونوییدهاست و از رشد تومورها جلوگیری و سلول‌های روده بزرگ را از آسیب حفظ می‌کند. پختن گوشت با پیاز نیز می‌تواند به کاهش مواد سرطان‌زایی که هنگام پخت گوشت در حرارت ایجاد می‌شوند، کمک کند.

    3. پیاز خون‌ساز است

    اسیدفولیک یا ویتامین 9 B یکی از ترکیب‌های مورد نیاز مغز و تضمین‌کننده سلامت روان و احساس افراد است. 125 میلی‌لیتر یا نصف پیمانه آب پیاز می‌تواند 9 درصد از نیاز روزانه بدن به اسیدفولیک را برطرف کند بنابراین عادت به خوردن پیاز به تأمین نیاز بدن به اسیدفولیک کمک می‌کند.

    4. پیاز استخوان‌ساز است

    طبق تحقیقات پژوهشگران دانشکده پزشکی جنوب کالیفرنیا که مشروح آن در سال 2009 منتشر شد، تراکم استخوان‌ها در زنانی که روزی یک پیاز مصرف می‌کنند، 5 درصد بیش از زنانی است که یک بار در ماه پیاز می‌خورند. از سوی دیگر، در زنانی که مرتب پیاز مصرف می‌کنند در مقایسه با زنانی که پیاز نمی‌خورند، احتمال شکستگی لگن 20 درصد کاهش می‌یابد. بنابراین به خانم‌ها توصیه می‌شود برای پیشگیری از ابتلا به پوکی استخوان، خوردن پیاز را به یکی از عادت‌های غذایی خود تبدیل کنند.

    5. پیاز ضددرد است

    بر اساس تحقیقی کلینیکی که در سال 1990 در داکوتای شمالی انجام شد، زنانی که رژیم غذایی غنی از منگنز دارند، کمتر دچار علایم نشانگان قبل از قاعدگی مثل دردهای شکمی یا بدخلقی می‌شوند زیرا پیاز یکی از منابع خوب منگنز به شمار می‌رود و این ماده معدنی مانند یک ضددرد عمل می‌کند.

    6. پیاز ضد فشارخون است

    پیاز مانند سیب منبع بسیار خوب نوعی آنتی‌اکسیدان به نام کرکتین است. تحقیقات پژوهشگران که نتایج آن در سال 2007 منتشر شد، نشان داد کرکتین تأثیر ویژه‌ای بر کاهش فشارخون دارد و از تخریب دیواره عروق پیشگیری می‌کند و به این ترتیب خطر بروز بیماری‌های قلبی- عروقی را کاهش می‌دهد.

    چگونه پیاز بیشتری بخوریم؟

    پیاز را به صورت خام یا پخته می‌توانید مصرف کنید ولی یادتان باشد که پیاز خام آنتی‌اکسیدان‌های بیشتری دارد. البته پخت و پز میزان آنتی‌اکسیدان‌های این ماده غذایی را فقط کمی کاهش می‌دهد.

    توصیه می‌کنیم از پیاز خام برای تهیه انواع سالاد استفاده کنید. البته پیاز به تنهایی معجزه نمی‌کند. زمانی خواص این ماده غذایی بیشتر می‌شود که تغذیه سالم و متنوع حاوی انواع میوه و سبزی‌های سرشار از آنتی اکسیدان داشته باشید.

    در بیشتر غذاها می‌توانید از پیاز برای گرفتن بوی زحم استفاده کنید اما اگر می‌خواهید پیاز را بپزید یا سرخ کنید، از روغن زیاد استفاده نکنید. اگر هم علاقه‌ای به پیاز پخته ندارید، می‌توانید آن را ریز رنده یا از آب آن در غذاها استفاده کنید.


    آخرین ویرایش: - -
    ارسال دیدگاه
  • وحید یکشنبه 19 خرداد 1392 07:49 ب.ظ نظرات ()

    طالبی یکی از پرطرفدارترین میوه‌های فصل تابستان حتی در آن سوی دنیاست و به خاطر عطر و طعم دلپذیرش بسیار محبوب است. طالبی متعلق به خانواده خیار و کدو است.


    به گزارش پایگاه اطلاع رسانی شبکه خبر ؛ گرمک و طالبی، شبیه خربزه هستند و از جهت غذا و پزشکی شباهت زیادی به خربزه دارند با این تفاوت که پیش از خربزه می‌رسند و لطیف تر هستند و هضم آنها آسان تر است. طالبی و گرمک از میوه‌های پرآب فصل تابستان است. طالبی شیرین و خوشبوتر از گرمک است. قسمت‌های مورد استفاده طالبی و گرمک عبارتند از میوه و تخم میوه.

    فواید تغذیه‌ای طالبی

    طالبی یکی از بهترین منابع ویتامین A و مملو از بتاکاروتن است که در بدن تبدیل به ویتامینA می‌شود. در یک فنجان آب طالبی فقط ۵۶ کالری انرژی وجود دارد ولی 129 درصد نیاز روزانه ما به ویتامینA را تامین می‌کند که تاثیر آن در بهبود بینایی و پوست بدن بر همه واضح است. طالبی یکی از غنی‌ترین میوه‌های حاوی ویتامین C است. طالبی علاوه بر ویتامین‌هایA و C حاوی مواد مغذی مفید دیگری مثل پتاسیم، فولات، فیبر، منیزیم، ید و ویتامین هایB۶،B۳،B۵ وB۱ است.

    همان طور که ویتامین A آنتی‌اکسیدان محلول در چربی است، ویتامینC آنتی‌اکسیدان محلول در آب است و مصرف این میوه به دلیل دارا بودن مقدار زیادی از این دو ویتامین، ابتلا به بسیاری از بیماری‌های مزمن مثل بیماری‌های قلبی، سکته و سرطان را کاهش می‌دهد. وجود مجموعه‌ای از ویتامین‌های گروهB در این میوه آن را به یک ماده بسیار خوب برای سوخت و ساز انرژی در بدن تبدیل کرده است. از این رو میوه‌ای بسیار مفید برای افزایش وزن کودکان و نوجوانان و افراد لاغر است.

    خواص درمانی

    طالبی میوه‌ای اشتها آور بوده، ادرارآور، نرم‌کننده(ملیّن) و موجب طراوت و شادابی پوست بدن است. هم‌چنین خوردن طالبی، بعد از غذا برای درمان کم خونی مفید است. مصرف طالبی برای کسانی که سل ریوی دارند، یا مبتلا به یبوست و بواسیر هستند، مفید است. گرمک نیز سرشار از ویتامین‌های A وC و سلولز است. این میوه ملّین است، مخصوصاً برای کسانی که از یبوست می‌نالند، مفید است. گرمک و طالبی، تشنگی را در تابستان تسکین می‌دهند. گوشت طالبی برای تسکین سوختگی‌های سطحی یا درمان ورم پوست نیز موثر بوده و آب آن برای نرم کردن پوست مفید است.

    انتخاب طالبی

    برای خرید یک طالبی خوب و رسیده، با کف دست به آن ضربه بزنید باید یک صدای تو خالی داشته باشد. وقتی آن را در دست می‌گیرید باید نسبت به اندازه‌اش سنگین به نظر برسد و هیچ نقطه له شدگی یا نرم‌شدگی نداشته باشد. پوست آن باید به رنگ کرم یا زرد مایل شده باشد( رنگ سبز پوست نشانه کال بودن آن است). محل اتصال آن به ساقه باید کمی نرم باشد و باقی مانده ساقه باید به راحتی کنده شود. یکی دیگر از نشانه‌های رسیده بودن طالبی بوی ملایم شیرینی است که از پوست آن به مشام می‌رسد.

    احتیاط لازم در مصرف

    کسانی که مرض قند دارند باید در خوردن طالبی جانب احتیاط را رعایت کنند یا آن را مصرف نکنند، همچنین کسانی که ورم معده دارند، نباید در مصرف طالبی زیاده روی کنند.

    میوه‌ای علیه آسم

    اگر شما هم جزء آن دسته از افراد هستید که دوست دارید کالری هر ماده غذایی را بدانید باید گفت، هر یک فنجان طالبی دارای 56 کالری انرژی است. این مقدار میوه دارای 5 هزارو 158 واحد ویتامین A است و 5.67 میلی‌گرم ویتامین C دارد. این میوه منبع غذایی خوبی برای تامین پتاسیم نیز هست به این ترتیب که در هر یک فنجان از آن، 494 میلی گرم از این ماده مغذی وجود دارد و مصرف این مقدار از آن 10 تا 20 درصد از نیاز روزانه افراد را به پتاسیم تامین می‌کند. ‌مطالعات نشان داده‌اند، بچه‌هایی که از آسم رنج می‌برند، در صورت استفاده‌ از میوه‌هایی که ویتامین C بالایی دارند، کمتر دچار حملات تنفسی شده و کمتر سرفه می‌کنند.

    از این رو، استفاده از طالبی در میان وعده‌ها به علت وجود مقادیر بالایی از این ماده مغذی بسیار کمک‌کننده است. محققان عقیده دارند که افزون بر خاصیت آنتی‌اکسیدانی ، ویتامین C خاصیت ضد التهابی نیز دارد و این خاصیت مانع از شدت یافتن علائم آسم در بیماران می‌شود. به علاوه، آنتی اکسیدان‌های موجود در طالبی از بروز التهاب مزمن برونش‌ها نیز جلوگیری می‌کند، به همین دلیل مصرف روزانه آن برای بیمارانی که از مشکلات تنفسی رنج می‌برند، بسیار مفید شناخته شده است.

    عینک خوراکی

    این روزها تعداد کسانی که مجبور هستند از عینک‌های طبی استفاده کنند، بیشتر شده و مصرف مواد غذایی که موجب تقویت سیستم بینایی می‌شوند یکی از راه‌های پیشگیری‌کننده به حساب می‌آید. به این دلیل مصرف مواد غذایی که بتا کاروتن بالایی دارند بسیار موِثر است، زیرا این ترکیب ارزشمند در بدن به ویتامین A تبدیل می‌شود و به تبع آن ویتامین A نیز در بهبود عملکرد چشم‌ها موِثر است. به علاوه، بتاکاروتن بالای طالبی، مانع بروز آب مروارید در سالمندان می‌شود.

    مطالعات نشان داده‌اند، افرادی که از طریق رژیم غذایی‌شان، هر روز بتاکاروتن کافی دریافت می‌کنند، کمتر به آب مروارید دچار می‌شوند. هر ساله بیش از یک میلیون انسان به این بیماری مبتلا شده ومحققان عقیده دارند که استفاده از مواد غذایی که بتاکاروتن بالایی دارند از بروز آن به‌طور‌جدی‌جلوگیری می‌کند. جالب است بدانید که خوردن یک طالبی کوچک که دارای 180 میلی گرم ویتامین C است، احتمال ابتلا به آب مروارید را به میزان یک سوم در افراد مستعد کاهش می‌دهد.

    میوه‌ای در خدمت قلب

    محققان معتقدند، میوه‌هایی که پتاسیم بالایی دارند نظیر طالبی، موز و پرتقال از بروز نارسایی قلبی جلوگیری کرده و در صورت بروز از شدت آن می‌کاهند، زیرا به عقیده آنها اغلب این بیماران روزانه چندین دارو مصرف می‌کنند که موجب دفع پتاسیم از بدنشان می‌شود و چون کمبود این ماده مغذی می‌تواند با حملات قلبی همراه باشد، خوردن مواد غذایی که منبع پتاسیم هستند، بسیار ضروری است.

    از آنجایی که کلسترول، فشار خون و هموسیستین بالا، زمینه‌ساز بروز بیماری‌های قلبی هستند، مصرف طالبی به دلیل دارا بودن مواد مغذی که برای کنترل این سه فاکتور مورد نیاز هستند، مفید بوده و در حفظ سلامت قلب موِثر شناخته شده است. مطالعات نشان داده‌اند، مصرف یک فنجان طالبی در روز به میزان 25 درصد احتمال بروز فشار خون را کاهش می‌دهد‌. به علاوه یک فنجان طالبی 100 درصد از نیاز روزانه افراد را به ویتامین C تامین می‌کند و چون هر دوی این فاکتورها برای کاهش فشار خون مورد نیاز هستند، از این رو، مانع بروز بیماری‌های قلبی می‌شود.

    در ضمن، یک طالبی متوسط 5 گرم از 25 گرم فیبر مورد نیاز بدن را فراهم می‌کند که موجب کاهش کلسترول بالای خون می‌شود، پس می‌توان دریافت که این میوه یکی از بهترین میوه‌ها برای حفظ سلامت قلب است. همانطور که می‌دانید، هموسیستین ترکیبی است که اگر در خون افزایش یابد، احتمال بروز بیماری‌های قلبی دو‌چندان می‌شود. مطالعات نشان داده‌اند، افرادی که ویتامین C، بتاکاروتن و اسید فولیک را در مقادیر مورد نیاز دریافت می‌کنند، سطح این ترکیب در خونشان پایین‌تر است. به طوری که خوردن مواد غذایی که منابع این مواد مغذی محسوب می‌شوند، در عرض 4 هفته به میزان 11 درصد سطح این فاکتور را کاهش داده است.

    در ضمن ویتامین C بالایی که در طالبی وجود دارد به همراه بتاکاروتن، احتمال بروز سرطان‌هایی نظیر سرطان ریه، سینه، مثانه، روده بزرگ، معده و لوزالمعده را در افراد مستعد کاهش می‌دهد. این دو ماده مغذی با فعالیت آنتی‌اکسیدانی که دارند از فعالیت تخریبی رادیکال‌های آزاد جلوگیری کرده و مانع تشکیل غدد سرطانی می‌شوند. این میوه با گرم شدن هوا وارد بازار میوه می‌شود و معمولاً در وعده صبحانه، دسر و میان وعده‌ها از آن میل می‌کنند. به علاوه، می‌توان برحسب اندازه طالبی آن ‌را برش برش کرده یا آنکه به دو نیم تقسیم کرد و بعد از خارج کردن تخمه‌های آن، با کمی شکر و گلاب و حتی به صورت مخلوط شده با تکه‌های یخ به شکل یک نوشیدنی خنک مصرف کرد.


    آخرین ویرایش: - -
    ارسال دیدگاه
  • وحید شنبه 18 خرداد 1392 04:55 ب.ظ نظرات ()

    نتایج یک تحقیق که روی ۳ هزار نفر در شیکاگو انجام شد، نشان داد افرادی که غذاها را بیشتر بو می‌کنند، کمتر گرسنه می‌شوند. در واقع محققین معتقدند که بوییدن غذاها مغز شما را گول می‌زند که شما در حال خوردن آن ماده غذایی هستید.


    به گزارش پایگاه اطلاع رسانی شبکه خبر، شاید شما برای این‌که وزنتان را کم کنید، دست به هر کاری زده باشید، اما از هیچ‌کدام از روش‌های رایج نتیجه مطلوب دریافت نکرده باشید. در این مطلب شما را با روش‌های عجیب برای کاهش وزن آشنا می‌کنیم.

    ۱- موز، سیب یا نعناع را بو کنید


    نتایج یک تحقیق که روی 3 هزار نفر در شیکاگو انجام شد، نشان داد افرادی که غذاها را بیشتر بو می‌کنند، کمتر گرسنه می‌شوند. در واقع محققین معتقدند که بوییدن غذاها مغز شما را گول می‌زند که شما در حال خوردن آن ماده غذایی هستید.

    ۲- در مقابل صندلی میز ناهارخوری خودتان، یک آینه روی دیوار نصب کنید

    میزان مواد غذایی خورده شده یک سوم افرادی که در مقابل خود آینه نصب کرده‌اند، کاهش یافته است. محققان بر این باورند که غذا خوردن در مقابل آینه این حقیقت را به شما یادآور می‌شود که چه اهدافی برای کاهش وزن در نظر دارید.

    ۳- اطراف‌تان را با رنگ آبی پر کنید

    یکی از علل اصلی که رستوران‌های فست فود کمتری را می‌یابید که دکوری آبی رنگ داشته باشد، این است که رنگ آبی در نقش یک مهار‌کننده اشتها می‌تواند به خوبی ظاهر شود. سعی کنید در بشقاب آبی غذا بخورید، رومیزی آبی رنگ روی میزتان باشد. همچنین سعی کنید از رنگ‌های زرد، نارنجی و قرمز اجتناب کنید، زیرا این رنگ‌ها موجب افزایش اشتها می‌شود.

    ۴- از غذایتان عکس بگیرید

    سعی کنید از غذایی که می‌خورید، عکس بگیرید و آن‌ها را در تلفن همراهتان به همراه تاریخ نگهداری کنید. مسلماً دفعات بعد دیدن عکس‌های غذاهای پرکالری که خورده‌اید، شما را از خوردن دوباره آن‌ها پشیمان می‌کند.

    ۵- خودتان را ببندید

    یکی از روش‌های موفق در کنترل وزن که در فرانسه پرطرفدار است، بستن خودتان با روبان است. فرانسوی‌ها قبل از رفتن به ضیافت شام، یک روبان نازک را زیر لباس به دور کمرشان می‌بندند و این موضوع موجب می‌شود زمانی که بیش از حد مجاز غذا می‌خورند، شکمشان به روبان فشار بیاورد و یادشان بیاید که باید خوش‌اندام بمانند.


    آخرین ویرایش: - -
    ارسال دیدگاه
  • وحید چهارشنبه 15 خرداد 1392 12:43 ب.ظ نظرات ()

    بهترین رژیم غذایی مخصوص شب امتحان


    عدم مصرف صبحانه موجب اختلال در تمرکز حواس و یادگیری دانش آموزان می شود و فرنی، شیربرنج، حلیم و عدسی صبحانه مورد علاقه آنان و لقمه های خانگی و تنقلات سنتی، بهترین میان وعده برای دانش آموزان است.


    به گزارش پایگاه اطلاع رسانی شبکه خبر، مریم زارعی،
    کارشناس ارشد تغذیه با بیان این مطلب و با اشاره به اثرات خوردن صبحانه در افزایش تمرکز و یادگیری دانش آموزان گفت: تغذیه مناسب بخصوص خوردن صبحانه در قدرت یادگیری کودکان تاثیر بسزایی دارد. اگر مدت زمان ناشتا بودن دانش آموز طولانی شود نگهداری قند خون بدن وی در سطحی که مغز قادر به فعالیت طبیعی باشد دشوار می شود در نتیجه در یادگیری و تمرکز حواس اختلال ایجاد می کند.

    وی افزود: یکی از دلایل افزایش یادگیری بر اثر مصرف صبحانه، بالا رفتن نسبی قندخون و ساخته شدن استیل کولین است که به عنوان یک ترانسمیتور عمل می کند و نقش آن در تقویت حافظه به اثبات رسیده است.

    زارعی گفت: رشد جسمی کودکان و نوجوانان، ارتباط تنگاتنگی با تغذیه سالم و برنامه غذایی مناسب دارد. برای اینکه کودکان سنین مدرسه اشتهای کافی برای خوردن صبحانه داشته باشند باید در ساعات ابتدایی شب شام میل کنند چراکه هرچه زودتر شام را بخورند طبعا صبح ها زودتر از خواب بیدار شده و مایلند که صبحانه بخورند و وقتی که صبح زودتر از خواب بلند شوند وقت کافی برای صبحانه خوردن دارند و استرس و عجله ای برای رفتن به مدرسه نخواهند داشت.

    وی افزود: والدین کودک باید صبحانه را به عنوان یک وعده غذایی خیلی مهم تلقی کنند همچنین باید در کنار کودک صبحانه بخورند نه اینکه فقط کودک را مجبور به خوردن صبحانه کنند بدون اینکه خودشان با کودک همراهی کنند. جمع شدن اعضای خانواده بر سرسفره و میل کردن صبحانه در کنار کودک خود عاملی برای تشویق کودک برای مصرف صبحانه خواهد شد.

    این کارشناس ارشد تغذیه درباره بهترین مواد غذایی برای صبحانه دانش آموزان گفت: غذاهایی مثل فرنی، شیربرنج، حلیم و عدسی اغلب مورد علاقه کودکان است و ارزش غذایی بالایی نیز دارند که می تواند صبحانه خوبی برای کودکان در سن مدرسه باشد. علاوه براین، نان و پنیر و گردو، یا تخم مرغ، کره و مربا و یا عسل به همراه یک لیوان شیر به عنوان یک صبحانه سالم و مغذی برای کودکان سنین مدرسه به شمار می آید.

    وی درباره میان وعده های مناسب برای دانش آموزان افزود: دانش آموزان باید میان وعده های مناسبی برای دریافت ریزمغذی ها و رفع ضعف استفاده کنند که بهتر است بیشتر از گروه های غذایی سالم مختلف و لقمه های خانگی و تنقلات سنتی برای رفع گرسنگی اشان استفاده شود.

    زارعی گفت: انواع مغزها، برگه ها، نخود و کشمش، گروه میوه ها و سبزی ها و شیرپاکتی میان وعده های مناسبی برای دانش آموزان محسوب می شوند که جایگزین های مناسبی است برای ساندویچ های فست فودی و تنقلات نامناسبی که در بوفه مدارس به فروش می رسد. همچنین باید آب میوه های طبیعی و آب معدنی و یا دوغ کم نمک را در میان وعده ها در کنار ساندویچ های خانگی اشان جایگزین نوشابه های گازدار کنیم.

    وی خاطرنشان کرد: متاسفانه کودکان بیشتر به غذاهای پرنمک، شیرین ، پرچرب، نوشابه های گازدار و آب میوه های صنعتی علاقه دارند که مصرف آنها موجب کمبود ریزمغذی ها و چاقی و اضافه وزن و افزایش چربی و فشار خون می شود بنابراین لازم است دانش آموزان را به مصرف میان وعده های سالم تشویق کنیم و میان وعده هایی که حاوی آهن و روی هستند را در برنامه غذایی روزانه آنها جای دهیم چرا که کمبود این ریزمغذی ها در بدن کودک باعث کاهش قدرت یادگیری و افت تحصیلی دانش آموز می شود.


    آخرین ویرایش: - -
    ارسال دیدگاه
  • وحید چهارشنبه 15 خرداد 1392 12:41 ب.ظ نظرات ()

    سازمان بهداشت جهانی، با تصویب طرحی، در نظر دارد با چاقی، به عنوان یک عامل کلیدی پرخطر در ایجاد بیماری های قلبی و عروقی، سرطان، دیابت، و بیماری های مزمن تنفسی مقابله کند.

    مبارزه با پدیده چاقی و جلوگیری از تشدید آن تا سال 2020 ، به مهم ترین هدف سازمان بهداشت جهانی تبدیل شده است.

    به گزارش پایگاه اطلاع رسانی شبکه خبر، این سازمان، با تصویب طرحی، در نظر دارد با « چاقی »، به عنوان یک عامل کلیدی پرخطر در ایجاد بیماری های قلبی و عروقی، سرطان، دیابت، و بیماری های مزمن تنفسی مقابله کند.


    ایزابل کارمو، کارشناس غدد و بیماری های مرتبط با چاقی: چاقی، وضعیتی است که سبب ایجاد دیگر بیماری ها می شود و مرگ زودهنگام را در پی دارد.

    منظور من از مرگ زود هنگام، مرگ پیش از گذراندن متوسط عمر طبیعی فرد است.

    چاقی، پنجمین عامل مرگ و میر در جهان است و سالانه دو میلیون و هشتصد هزار نفر را به کام مرگ می کشد.

    سازمان بهداشت جهانی، از کلیه کشورها و شرکت های مرتبط با تغذیه می خواهد، اهداف مشخص مشترکی را برای مقابله با چاقی ارائه کنند.


    ایزابل کارمو، کارشناس غدد و بیماری های مرتبط با چاقی: صنایع غذایی ، بیشتر وقت ها مشکل را به کم تحرکی و سَبکِ زندگی مردم در کشورهای پیشرفته مربوط می دانند تا مسئولیتی متوجه خودشان نباشد ؛ اما چاقی، دو عامل دارد، یکی کم تحرکی و دیگری، تولید محصولات پرکالری در صنایع غذایی است.

    حذف اسیدهای چرب ، نصب برچسب ارزش مواد غذایی بر روی بسته بندی مواد غذایی، کاهش مصرف شکر و نمک و تشویق به مصرف میوه و سبزی ها، از جمله توصیه ها برای مقابله با چاقی است.


    آخرین ویرایش: - -
    ارسال دیدگاه
  • وحید چهارشنبه 8 خرداد 1392 10:24 ب.ظ نظرات ()

    محققان پژوهشکده علوم و فناوری نانو دانشگاه کاشان موفق شدند با آب انار نانو ساختار‌های مس یدید تولید کنند.

    به گزارش پایگاه اطلاع رسانی شبکه خبر، آنتوسیانین انار به جز خاصیت کاهندگی به دلیل ممانعت ‏فضایی بالا می‌تواند به عنوان سورفکتانت نیز در سنتز نانو مواد به کار رود.

    در پی تولید نانو ذرات، مواد مختلفی به کار می‌ رود ‏که ممکن است برای محیط زیست خطرناک باشد،بنابراین پژوهشگران پژوهشکده نانو فناوری دانشگاه کاشان با اجرای طرح تحقیقاتی سعی کردند، در تهیه ‏نانو ذرات از ماده طبیعی استفاده کنند.

    از جمله این نانو ذرات، نانو ساختارهای مس یدید است که در این تحقیقات مورد توجه بوده است.

    نانوساختار ‏مس یدید دارای کاربردهای گسترده‌ای از جمله کاتالیزور در سنتز فنل، آنیلین و تیوفنل‌ها در محلول‌های آبی است وعلاوه بر آن از این نانوساختارها می‌توان در ‏سلول‌های خورشیدی، آشکارسازهای اشعه ایکس و گاما استفاده کرد.‏

    به همین دلیل این پژوهشگران نانوساختارهای مس یدید را با استفاده از آب انار به عنوان یک ‏کاهنده طبیعی تهیه کردند.


    نتایج این کار تحقیقاتی حاکی از آن است که با افزایش حجم آب انار مورد استفاده، نانو ذرات ریزتری به ‏دست می‌آید.

    با توجه به کمیاب بودن برخی مواد شیمیایی، محققان می‌توانند با جستجوی منابع این ‏مواد در طبیعت ماده مورد نیاز خود را استخراج کرده و از آن استفاده کنند.

    این کار، هم صرفه اقتصادی دارد و ‏هم به محیط زیست آسیبی نمی‌رسد.‏


    آخرین ویرایش: - -
    ارسال دیدگاه
  • وحید چهارشنبه 8 خرداد 1392 10:22 ب.ظ نظرات ()

    نان و پنیر و هندوانه، نان و پنیر و انگور، آب دوغ خیار و ماست و خیار از غذاهایی است که به حرارت طبخ نیازی ندارد، طبع خنکی دارد، زود حاضر می‌شود و خیلی از خانواده‌ها در وعده شام که باید غذای ساده‌تری بخورند از آن استفاده می‌کنند.

    به گزارش پایگاه اطلاع رسانی شبکه خبر وقتی هوا گرم می‌شود خوردن غذاهای ساده و سبک حاضری هم دلچسب‌تر می‌شود.
    این غذای سالم خودمانی، نه عوارض گوارشی دارد، نه ضرری به قلب می‌رساند و نه در میانه شب نفس ما را در سینه حبس می‌کند.

    تازه حسن دیگری هم دارد و آن این که بعد از یک خواب شیرین شبانه، صبح گرسنه از خواب بلند می‌شویم و با اشتها به دورهمان سفره پرمهر می‌نشینیم. بنابراین برای آن که از مزیت‌های یک غذای سبک حاضری بیشترین نفع را ببرید به شما آب دوغ خیار را پیشنهاد می‌کنیم.

    آب دوغ خیار اشتها را باز می‌کند


    آب دوغ خیارغذایی ساده، سالم و سبک است که براحتی هضم می‌شود و به علت طبع خنکی که دارد، عطش را رفع می‌کند و از خستگی و رخوت ناشی از گرمی هوا می‌کاهد.

    به موجب آن که در تهیه این غذای حاضری مواد مغذی متعددی به کار رفته در وعده ناهار یا شام می‌تواند انرژی از دست رفته شما را تامین کند.

    این غذا از ترکیب ماست یا دوغ، خیار رنده شده، گردو و کشمش، انواعی از سبزی‌های تازه همچون ریحان، ترخون، نعنا و تربچه به همراه یخ و نان تهیه می‌شود. البته برخی خانواده‌ها از خامه نیز در این غذا استفاده می‌کنند.

    این غذا به علت داشتن ماست، تامین‌کننده کلسیم و پروتئین بدن است و به دلیل دارا بودن منیزیم، مصرف آن در وعده شام می‌تواند به رفع بی‌خوابی‌های شبانه کمک کند. افراد با فشارخون بالا یا افرادی که طبع گرم و کبد تنبلی دارند بهتر است در این غذا از ماست یا دوغ ترش استفاده کنند. همچنین خیار این غذا، خنک‌کننده است و شدیدترین عطش‌ها را فرومی‌نشاند.

    کشمش و گردوی آن بهترین گزینه برای مزه‌دار کردن این غذاست و داروی رشد هوشی کودکان و نیرودهنده سالمندان است.

    سبزی‌های به کار رفته در آن همچون نعنا بادشکن، تربچه ضدعفونی‌کننده دستگاه گوارش، ریحان آرامبخش و مسکن و ترخون اشتهاآور و مقوی اعصاب است و چون فیبر فراوانی دارد، ملین است و به رفع یبوست و التیام هموروئید (بواسیر) کمک می‌کند.

    بهتر است این غذا را در ظروف سفالی لعاب‌دار (سرامیکی) تهیه کرده و با نعنا و شوید و گلبرگ‌های خشک‌ شده گل‌محمدی تزیین کنید.

    آخرین ویرایش: - -
    ارسال دیدگاه
  • وحید چهارشنبه 1 خرداد 1392 06:29 ب.ظ نظرات ()

    تحقیقات انجام شده توسط متخصصان تغذیه نشان داد که آب گوجه فرنگی برای حفظ تراکم و سلامت بافت استخوان فواید قابل ملاحظه ای دارد.


    محققان معتقدند نوشیدن 2 لیوان آب گوجه فرنگی در روز، استخوان ‌ها را تقویت کرده و از پوکی استخوان پیشگیری می کند.

    به گزارش پایگاه اطلاع رسانی شبکه خبر به نقل از محققان، حذف گوجه فرنگی از رژیم غذایی موجب افزایش ماده ای به نام N- تلوپپتید در خون می شود.

    برای انجام این پژوهش که در دانشگاه تورنتو کانادا انجام شد، 60 زن یائسه 50 تا 60 ساله انتخاب شدند و از آنها خواسته شد که گوجه فرنگی و فرآورده های آن را به مدت یک ماه به طور کامل از رژیم غذایی خود حذف کنند.

    پس از طی این دوره، آزمایشات بیوشیمیایی نشان دادند که حذف گوجه فرنگی از رژیم غذایی موجب افزایش ماده ای به نام N- تلوپپتید در خون می شود. این ترکیب، شاخص سلامت استخوان است و زمانی سطح آن در خون و یا ادرار بالا می رود که تحلیل بافت استخوانی وجود داشته باشد.

    در بخش دیگر مطالعات مشخص شد که مصرف مداوم گوجه فرنگی موجب کاهش N- تلوپپتید در خون و در حقیقت کاهش خطر تحلیل استخوانی و پیشگیری از پوکی استخوان می شود.

    محققان اثر گوجه فرنگی بر بافت استخوانی را به رنگدانه قرمز رنگ آن یعنی لیکوپن نسبت می دهند.

    از مدت ها پیش نقش لیکوپن به عنوان یک آنتی اکسیدان در پیشگیری از سرطان پروستات و همچنین حفظ سلامت قلب به اثبات رسیده بود.


    آخرین ویرایش: - -
    ارسال دیدگاه
  • وحید چهارشنبه 18 اردیبهشت 1392 10:15 ب.ظ نظرات ()

    اگر تنها یک ویتامین چند کاره وجود داشته باشد که همزمان بتواند موجب تشکیل استخوان های قوی شود و از دیابت، ام اس، سرطان، بیماری قلبی و افسردگی پیشگیری کند، ویتامین D است.


    ویتامین D در رشد و عملکرد مغز نقش مهمی ایفا می کند، این ویتامین از طریق قرار گرفتن در نور خورشید و یا مصرف برخی غذاها و مکمل ها تأمین می شود.

    به گزارش پایگاه اطلاع رسانی شبکه خبر، محققان امید زیادی به تولید ویتامین D با این خواص دارند، در این مطلب قصد داریم این ویتامین را که از طریق قرار گرفتن در نور خورشید و یا مصرف برخی غذاها و مکمل ها تأمین می شود، بهتر بشناسیم.


    ویتامین D و نقش آن در سلامت استخوان

    مصرف مواد حاوی ویتامین D از نوزادی تا پیری برای تقویت استخوان ضروری است، این ویتامین به بدن کمک می کند تا کلسیم موجود در مواد غذایی را جذب کند، مصرف ویتامین D و کلسیم از شکستگی استخوان پیشگیری می کند.

    کودکان برای شکل گیری استخوان های قوی و پیشگیری از نرمی استخوان به این ویتامین نیاز مبرمی دارند، افزودن این ویتامین به شیر در دهه ۱۹۳۰ موجب شد که بیماری نرمی استخوان برطرف شود.

    ویتامین D و پیش گیری از ام اس

    بروز ام اس در مناطق کم آفتاب شایع است، سال هاست که متخصصان در حال بررسی نقش کمبود ویتامین D در بروز ام اس هستند؛ بیماری که به اعصاب آسیب می رساند، نتایج بررسی های جدید نقص ژنتیکی و میزان پایین ویتامین D را با خطر بروز ام اس ارتباط می دهد.

    کمبود ویتامین D و ابتلا به دیابت

    نتایج برخی تحقیقات بیانگر ارتباط بین کمبود ویتامین D و بروز دیابت نوع ۲ است، سئوال اینجاست که آیا با تأمین این ویتامین می توان از بروز دیابت نوع ۲ پیشگیری کرد؟ هر چند دلیل کافی وجود ندارد، اما متخصصان مصرف مکمل های ویتامین D را برای پیشگیری از دیابت نوع ۲ توصیه می کنند، چربی اضافه بدن و پایین بودن میزان ویتامین D ممکن است در بروز این بیماری نقش داشته باشد.

    ویتامین D و کاهش وزن

    نتایج بررسی ها نشان می دهد، افرادی که دچار چاقی مفرط هستند اغلب با کمبود ویتامین D روبه رو هستند؛ چربی بدن این ویتامین را به دام می اندازد و این امر موجب می شود این ویتامین به اعضای بدن منتقل نشود، البته مشخص نیست که آیا چاقی مفرط موجب کاهش ویتامین D می شود یا برعکس کمبود ویتامین D در بروز چاقی نقش دارد.

    کمبود ویتامین D و خطر افسردگی

    ویتامین D در رشد و عملکرد مغز نقش مهمی ایفا می کند و دریافت کافی آن علایم افسردگی خفیف را برطرف می کند، اما از آنجا که نتایج بررسی های انجام شده متفاوت است، پیش از هر اقدامی با پزشک خود مشورت کنید.

    نور خورشید؛ منبعی مهم برای تأمین ویتامین D

    با تابش نور خورشید روی پوست، بدن ویتامین D تولید می کند، نور خورشید منبعی مهم برای تأمین ویتامین D است، افراد سفید پوست هفته ای چند روز با قرار گرفتن در معرض نور خورشید به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه ویتامین D کافی دریافت می کنند.

    اما در فصل زمستان و در روزهای ابری و یا در پی استفاده از کرم ضد آفتاب تولید این ویتامین مشکل می شود، کهنسالان و آن دسته از افرادی که پوست تیره رنگ دارند نمی توانند با قرار گرفتن در معرض نور خورشید ویتامین D کافی دریافت کنند، بنابراین بهتر است از مواد غذایی و مکمل ها استفاده کنند.

    مواد غذایی حاوی ویتامین D

    مواد غذایی کمی وجود دارد که با مصرف آن ویتامین D مورد نیاز بدن تأمین می شود، با این حال مصرف یک وعده ماهی مانند سالمون و ماکرو ویتامین D مورد نیاز بدن را تأمین می کند.
    ماهی تن و ساردین ویتامین D کمتری دارد، میزان کمی از این ویتامین در زرده تخم مرغ، جگر گاو و شیر غنی شده یافت می شود.

    میزان نیاز بدن به ویتامین D

    برای بزرگسالان تا ۷۰ سالگی، روزی ۶۰۰ واحد بین المللی، ۷۱ سال به بالا ۸۰۰ واحد بین المللی، افراط در مصرف آن مضر است.

    شیر مادر و ویتامین D

    اگرچه شیر مادر بهترین گزینه برای کودک است اما حاوی ویتامین D زیادی نیست، کودکانی که از شیر مادر تغذیه می کنند روزی ۴۰۰ واحد بین المللی ویتامین D نیاز دارند.
    توجه داشته باشید مصرف زیاد این ویتامین حالت تهوع، بی اشتهایی، تشنگی شدید، درد عضله یا علایم جدی دیگری ایجاد می کند.

    میزان نیاز به ویتامین D در کودکان

    بیشتر کودکان و نوجوانان از طریق مصرف شیر ویتامین D کافی دریافت نمی کنند و باید مکمل ۴۰۰ تا ۶۰۰ واحد بین المللی مصرف کنند.

    داروهایی که با ویتامین D تداخل ایجاد می کند

    مصرف برخی داروها میزان جذب ویتامین D را در بدن کم می کند و این داروها شامل ملین ها، استروئیدها، داروهای ضد صرع و ضد کلسترول است.

    استفاده از داروهایی مانند دیگوزین، مصرف ویتامین D زیاد، میزان کلسیم را در خون افزایش می دهد و موجب ریتم غیرطبیعی ضربان قلب می شود، بنابراین درباره مصرف این نوع ویتامین با پزشک خود مشورت کنید.

    ویتامین D و نقش آن در پیشگیری از سرطان

    نتایج بررسی های جدید نشان می دهد کافی بودن میزان ویتامین Dدر خون با خطر سرطان کولون، سینه و پروستات مقابله می کند.

    ویتامین D و بیماری قلبی

    کمبود ویتامین D با خطر بروز حمله قلبی، سکته و بیماری قلبی ارتباط داده شده است.

    از طرفی بالا بودن میزان ویتامین D در خون به دلیل افزایش یافتن میزان کلسیم در جریان خون به رگ ها و قلب آسیب می رساند.


    آخرین ویرایش: - -
    ارسال دیدگاه
  • وحید سه شنبه 20 فروردین 1392 04:34 ب.ظ نظرات ()

    محققان به افرادی که می خواهند وزن خود را کاهش دهند هشدار می دهند که صرف دیرهنگام نهار موجب افزایش وزن می شود.


    به گزارش پایگاه اطلاع رسانی شبکه خبر، دیلی میل، محققان دانشگاه ˈبریگهام ˈ و بیمارستان زنان ˈبوستونˈ در مطالعه ای متوجه شدند که دیر نهار خوردن روند کاهش وزن را متوقف می سازد. این درحالی است زمان صرف وعده های غذایی کوچکتر نقشی در متوقف ساختن روند کاهش وزن ندارد.

    این مطالعه که در آن 420 فرد دارای اضافه وزن را که در یک برنامه درمانی کاهش وزن 20 هفته ای شرکت کرده بودند نشان داد افرادی که نهار خود را قبل از ساعت 3 بعد از ظهر صرف می کردند در مقایسه با افرادی که دیرتر از این ساعت نهار می خورند 30 درصد بیشتر کاهش وزن داشتند.

    در این مطالعه نیمی از افراد نهار خود را قبل از ساعت 3 بعد از ظهر و نیمی دیگر دیرتر از این ساعت صرف کردند.

    این مطالعه که در مجله بین المللی Obesity منتشر شده است، نشان داد: افرادی که زود نهار می خورند بطور متوسط حدود 10 کیلوگرم کاهش وزن پیدا کردند.

    محققان گفتند: این اولین مطالعه ای است که نشان می دهد زمان غذا خوردن در روند کاهش وزن تاثیر دارد.

    نتایج این مطالعه نشان داد، افرادی که دیر نهار می خوردند نسبت به افرادی که زود نهار خود را صرف می کردند روند کاهش وزن کندتر و کاهش وزن بسیار کمتری داشتند که نشان می دهد زمان صرف وعده مفصل غذایی روزانه عامل مهمی در برنامه کاهش وزن است.

    این مطالعه همچنین نشان داد، افرادی که دیر نهار می خوردند حساسیت آنها نسبت به انسولین کمتر بود که این خود یک عامل خطر ساز در ارتباط با ابتلاء به دیابت است.

    در این مطالعه مشاهده شد افرادی که دیر نهار می خورند اما کاهش وزن پیدا کرده بودند کالری های کمتری در وعده صبحانه مصرف کرده بودند و یا اصلا صبحانه نمی خوردند.


    آخرین ویرایش: - -
    ارسال دیدگاه
  • وحید چهارشنبه 16 اسفند 1391 05:26 ب.ظ نظرات ()

    دکتر سبحان ابراهیمی، متخصص تغذیه گفت: شاید فکر کنید خوردن سیب به عملکرد ریه‌های شما چه ربطی دارد اما تحقیقات نشان داده است که خوردن سیب یا نوشیدن آب سیب عملکرد ریه را بهتر می‌کند.


    اگر نمی‌دانید خوردن سیب به عملکرد ریه‌های شما چه ارتباطی دارد این مطلب را بخوانید.

    به گزارش پایگاه اطلاع رسانی شبکه خبر، دکتر سبحان ابراهیمی تصریح کرد: به‌خصوص در افراد آسمی‌ خوردن سیب یا نوشیدن آب سیب باعث راحت‌تر نفس کشیدن و کاهش خس خس سینه می‌شود.

    این متخصص تغذیه افزود: برخی معتقدند خوردن منظم سیب می‌تواند ریه را از ابتلا به برخی بیماری‌های مزمن دور نگه دارد.

    وی گفت: از همه مهمتر اینکه بودن سیب در رژیم غذایی افراد حتی افراد سیگاری، احتمال ابتلا به سرطان ریه را کاهش می‌دهد.

    آخرین ویرایش: - -
    ارسال دیدگاه
  • وحید جمعه 4 اسفند 1391 05:09 ب.ظ نظرات ()

    کارشناسان تغذیه و سلامت با ارائه نتایج یک بررسی جدید علمی اعلام کردند برای رفع خستگی و بازتامین انرژی بدن پس از تمرین ورزشی، مصرف آب گوجه فرنگی بهتر و موثرتر از نوشابه‌های انرژی‌زاست.

    نتایج بررسی‌ها نشان داد افرادی که پس از تمرین های ورزشی از آب گوجه‌ فرنگی استفاده کردند، تنش و فشار عضلانی آنها سریع تر بهبود پیدا کرد، و سطح قند خون آنها زودتر به حالت طبیعی بازگشت.

    به گزارش پایگاه اطلاع رسانی شبکه خبر، موسسه های سلامت یونان، آزمایش هایی را روی 15 ورزشکار در یک دوره دو ماهه صورت دادند. 9 نفر از این ورزشکاران پس از ورزش، آب گوجه‌ فرنگی نوشیدند و شش نفر دیگر نیز از نوشابه‌های انرژی‌زای ورزشی استفاده کردند.

    نتایج بررسی‌ها نشان داد در گروهی که پس از تمرین از آب گوجه‌ فرنگی استفاده کردند، پس از مصرف این نوشیدنی، تنش و فشار عضلانی سریع تر بهبود پیدا کرد و همچنین سطح قند خون آنها زودتر به حالت طبیعی بازگشت.

    به گفته این کارشناسان، گوجه‌ فرنگی حاوی مواد شیمیایی حیاتی است که این مواد به بهبود عضلات و رفع خستگی آنها و نیز بازگرداندن سطح قند خون به وضع عادی پس از تمرین های ورزشی و کشیدگی ماهیچه‌ها و عروق کمک می‌کند.

    آخرین ویرایش: - -
    ارسال دیدگاه
تعداد صفحات : 6 1 2 3 4 5 6